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Il Pinot Nero del Castello della Sala nasce tra i colli umbri, a oltre 400 metri di altitudine. Di colore rubino brillante, offre profumi di frutti rossi, spezie e leggere note di sottobosco. Al palato è setoso, equilibrato e di grande finezza, con un finale persistente che riflette lo stile elegante di Antinori.
Il Pinot Nero del Castello della Sala, tenuta umbra di proprietà Antinori, è una delle più raffinate espressioni di questo vitigno in Italia centrale. Coltivato sui suoli ricchi di fossili e argille calcaree a 400-500 metri d’altitudine, matura in un microclima fresco che ne esalta l’eleganza. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina per un anno in barrique francesi.
Nel calice si presenta di un rosso rubino luminoso. Al naso emergono profumi di lampone, ribes, viola e lievi cenni di spezie e vaniglia. In bocca è armonioso e vellutato, con tannini setosi e un finale lungo e minerale. È un Pinot Nero moderno ma rispettoso della tradizione, perfetto con carni bianche, selvaggina e formaggi stagionati.
