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Il Les Rocheforts Extra Brut Premier Cru di Étienne Calsac nasce da Chardonnay proveniente da Avize e Grauves. Al naso si apre con note di agrumi, fiori bianchi e pietra focaia. Il sorso è teso, fresco e raffinato, con bollicina fine e chiusura salina che esalta la purezza del terroir.
Prodotto da un giovane e promettente vigneron della Côte des Blancs, Étienne Calsac Les Rocheforts Extra Brut Premier Cru è un Blanc de Blancs 100% Chardonnay proveniente da vigne Premier Cru di Avize, Grauves e Bisseuil. L’affinamento sui lieviti per circa 30 mesi e il dosaggio contenuto (3 g/l) ne esaltano il carattere minerale e la precisione aromatica. Al naso si percepiscono agrumi maturi, fiori bianchi, mela verde e tocchi di gesso. Il palato è verticale e vibrante, con grande equilibrio tra tensione e cremosità. Finale lungo, elegante e sapido. Ideale con ostriche, sashimi o formaggi freschi di capra.
