Champagne Salon 2015 nasce esclusivamente da Chardonnay proveniente dal Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs. La filosofia della Maison è radicale: un solo vitigno, un solo cru e una sola annata, prodotta soltanto quando le condizioni sono ritenute eccezionali. Dopo circa dieci anni di affinamento sui lieviti, il 2015 rivela agrumi canditi, fiori bianchi, nocciola, brioche e leggere sfumature esotiche. In bocca è ampio e cremoso, ma allo stesso tempo teso e preciso, con un perlage finissimo, una marcata mineralità calcarea e un finale lungo e salino. Uno Champagne raro, profondo e destinato a una lunga evoluzione.